炒素什锦
蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防作用。
特色：颜色美观，口味清香微辣，清脂减肥。
制作过程：
配料：鲜蘑40克，香菇(特别推荐：双菇凉拌丝)40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米(相关阅读：玉米减肥)笋40克，清水马蹄40克
制作方法：
(1)鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
(2)全部主配料用开不焯一遍。
(3)起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
